imgboxbg

天然晒制酱油全面改良升级

  • 分类:公司新闻
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2018-01-15
  • 访问量:0

【概要描述】目前,为了降低成本、扩大销量,市场上酱油基本都是低盐固态法或高盐稀态法生产

天然晒制酱油全面改良升级

【概要描述】目前,为了降低成本、扩大销量,市场上酱油基本都是低盐固态法或高盐稀态法生产

  • 分类:公司新闻
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2018-01-15
  • 访问量:0
详情
  目前,为了降低成本、扩大销量,市场上酱油基本都是低盐固态法或高盐稀态法生产,只有极少部分企业还保留着“天然晒露法”。这是因为“天然晒露法”制作的酱油周期很长,几乎长达一年,所以每年“天然晒露法”生产的酱油很有限。
 
   作为首批中华老字号企业,三和四美坚持采用并传承“日晒夜露”这种酱油制作工艺。这种工艺以非转基因黄豆和面粉等作为原料,在酱缸中晒制发酵。白天经过反复暴晒,晚上温度逐步下降,由于昼夜温差大,有利于各种微生物在不同温度区间参与发酵。如此一来,生产出来的酱油酱香浓郁、鲜味十足,是各类佳肴的鲜美佐料。
 
   为确保产品品质优良,满足更多消费者需求,公司开展一系列针对性研究,对天然晒制酱油进行了全方位改良升级。一是指标升级。通过精心调配,同时结合现代调味技术,有效改善了原有的不足,在保留酱香与鲜味的基础上,咸淡适合,色泽红亮。二是指标升级。工艺升级的同时兼顾酱油高品质,各主要指标只升不降,如氨基酸酞氮含量由0.4g/100ml提升为0.7g/100ml,由国家三级酱油上升至国家一级酱油标准,同时盐分、色泽等指标均有所提升。三是口味升级,升级后的酱油更加酱香浓郁。鲜味满溢、滋味绵长。四是包装升级,新包装采用1.98L的壶型,外型精致美观、典雅大方、大小适中、便于拎取,不仅适合餐饮行业,更贴近家庭使用。

扫二维码用手机看

上一页
1
2
...
23
imgboxbg

电话:0514-87344446 传真:0514-87344446 邮编:225000 地址:扬州市广陵食品产业园鼎兴路29号
版权所有:扬州三和四美酱菜有限公司  苏公网安备 32100202010174号

苏ICP备05080615号-1   技术支持:中企动力扬州   网站管理