今天，首条全自动、智能化腐乳生产线在扬州三和四美酱菜有限公司投产。此项目系该公司二期工程，于2014年12月16日开工建设，建筑面积23000平方米，设备投入1600多万元，总投资6000多万元。

三和四美腐乳生产线汇集了腐乳生产的先进工艺和技术,主要有以下特点：一是生产过程智能化。磨豆煮浆、点浆成型、干坯水份、发酵过程、贴标装箱全部由电脑控制。干坯压榨、转运翻板全部由机械手完成。二是流程控制精细化。产品品质得到进一步提升，腐乳的酥嫩、细腻程度又提高一个档次。三是工艺流程标准化。现代化设备的稳定性克服了人工操作的波动性，产品质量更加稳定；四是产能在现有的基础上扩大一倍，新的生产流水线可年产腐乳12万吨，用工是原来的50%。

三和四美腐乳是近十多年异军突起的产品，今年公司腐乳销售将突破1亿元，而2002年腐乳销售仅为20多万元，在十多年来的发展中腐乳先后进行6次大的生产规模扩张，产品以其细腻、酥嫩和鲜美的特点畅销全国，不少消费者称三和四美腐乳是喜爱产品。品种也从单一的麻油红方发展为糟方、辣方、玫瑰、牛肉、火腿腐乳。优良的品质推动了市场的拓展，在市区，三和四美腐乳受到旅游市场的青睐，不少人将其作为扬州的新特产。在华东地区，三和四美腐乳进入了各大卖场、连锁超市和中小网点。近两年公司不断挖潜，努力增加生产，但产品仍供不应求，为改变这一状况，三和四美公司启动二期工程建设，新建了这条现代化腐乳生产线。

三和四美腐乳以大豆为原料，生产过程是自然发酵，富含氨基酸。腐乳的自然、美味、滑爽被誉为“东方奶酪”。

                                                     2015年11月30号